|
"Kinesiska dumplings till fest och vardag"
Allmänt
Kinesiska dumplings (jiaozi), även gyoza på japanska, är en av Kinas mest traditionella maträtter med en historia på 1400 år. Det sägs att den kinesiske läkaren Zhang Zhongjing  uppfann dumplings som en diet till sina patienter som ofta led av undernäring och vitaminbrist.
Dumplings äts traditionellt under det kinesiska nyåret. Under nyårsfesten har man oftast gömt ett mynt i något av degknytena. Den som sedan får degknytet med myntet i, får lycka och god tur under det kommande året.
Idag äts dumplings både till fest och vardag, men det finns alltid på bordet under det kinesiska nyåret.
Beskrivning
Dumplings består av kött och/eller någon vegetarisk fyllning som har rullats in i en tunn degbit som sedan trycks ihop till sin karaktäristiska form.
Dumplings kan stekas eller kokas. Som en extra krydda kan de doppas i någon sås, allt efter den personliga smaken. Till stekta dumplings passar det bra med sojasås tillsatt med några droppar chiliolja eller vitlök, för att ge en starkare smak. Till kokta dumplings passar det bra med en kinesisk vinäger som ger en mildare smak.
Sortiment
Dumplings från OMI Soja Produkter AB är svensk- tillverkade i egen fabrik och saluförs i fem olika varianter, alla med utvalda råvaror och unik smak.
• Fläskfärs-dumplings innehåller förutom fläskkött,
vårlök, salladskål, vitpeppar, socker, salt, soja och
ingefära.
• Nötfärs-dumplings innehåller förutom nötkött, gräslök,
salladskål, vitpeppar, socker, salt, soja och ingefära.
• Kyckling-dumplings innehåller förutom kyckling,
vårlök, salladskål, vitpeppar, socker, salt, soja och
ingefära.
• Räk-dumplings innehåller förutom räkor, gräslök,
salladskål, vitpeppar, socker, salt, soja och ingefära.
• Grönsaks-dumplings innehåller vårlök, salladskål,
vitpeppar, socker, salt, soja och ingefära.
|
Tips på tillagning
Börja med att hetta upp(medel-värme) ca ½dl matolja i en stekpanna.
Placera sedan dumplings i pannan, stek i ca 3 minuter tills de är gyllenbruna på undersidan.
Häll sedan 2dl vatten i pannan, sätt på locket och låt det sjuda i ca 8 minuter.
När vätskan är borta är dina dumplings klara för servering.
|